Bahan :
1 kg kepala ikan kakap merah
1 ltr santan encer
2 buah asam jawa/asam kandis
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan
200 ml santan kental
4 sdm mintak goreng
Bumbu yang dihaluskan :
3 ruas jari kunyit
1 sdm ketumbar disangan
1 sdm gula pasir
7 buah cabai merah
4 siung bawang putih
3 ruas jari jahe
3 ruas jari lengkuas
5 siung bawang merah
garam secukupnya
Cara memasak gulai kepala ikan kakap merah :
Tumis bumbu yang dihaluskan dan bumbu yang tidak dihaluskan hingga harum dan matang
Masukkan kepala ikan kakap merah, tumis kembali hingga kepala ikan berubah warna
Masukkan 500 ml santan encer, kecilkan api dan tutup
Masak hingga 15 menit, kemudian masukkan sisa santan encer dan masak hingga semua matang
Masukkan santan kental, aduk-aduk sesaat dan matikan api
Lebih nikmat setelah dingin dipanaskan sekali lagi
Siap dihidangkan hangat-hangat
Demikian resep gulai kepala ikan kakap merah, semoga bermanfaat dan selamat mencoba.
Tag :
Resep
