Masakan botok enak dimasak dengan direbus, namun lebih enak lagi jika masaknya dengan dibungkus daun pisang. Memang untuk hasil terbaik dan paling yang namanya botok ya dibungkus dengan daun pisang. Pada dasarnya semua daun pisang bisa digunakan untuk membungkus botok petai cina atau botok lamtoro ini, namun yang paling bagus adalah menggunakan daun pisang batu karena lemas dan tidak mudah pecah. Namun kadang kala cukup sulit mendapatkan daun pisang batu, yah dengan daun pisang apa saja juga boleh, tetapi bunda mesti menjemur dahulu supaya lemas dan tidak mudah pecah.
Bahan bahan
Tahu kulit : 10 buah
Tempe : 1 buah ukuran sedang
Ikan teri asin : ± 100 gram ( 1 ons )
Biji lamtoro / petai cina : ± 200 gram atau secukupnya ( sesuai selera )
Kelapa parut : ± ½ buah kelapa muda parut, disarankan parut serong
Bahan bumbu botok tempe petai cina
Bawang putih : 3 siung
Bawang merah : 5 buah
Cabe merah : 10 buah ( sesuai selera )
Cabe rawit kecil : suka suka
Kemiri : ± 3 biji
Kencur : ± 2 cm
Lengkuas : sepotong ukuran 1 cm hingga 2 cm
Daun salam : 3 lembar
Garam dan penyedap rasa : secukupnya.
Cara membuat botok tempe petai cina
Potong potong tahu kulit dan tempe kotak kotak bentuk dadu dengan ukuran 1 cm
Haluskan / uleg semua bahan bumbu kecuali cabe rawit ( biarkan utuh ), lantas masukkan dalam wadah.
Tambahkan potongan tahu kulit, tempe, ikan teri, kelapa parut, dan bahan bahan tambahan lainnya termasuk garam secukupnya dan penyedap rasa. Aduk aduk hingga benar benar merata.
Coba cicipi dan tambahkan garam untuk menyesuaikan cita rasanya.
Bungkus dengan daun pisang dan kukus hingga matang.
Selesai sudah bunda cara bikin botok petai cina. Resep masakan botok lamtoro bungkus daun pisang ini jika sudah matang bisa ditandai dengan perubahan warna pada daun pisangnya yakni warna berubah menjadi sedikit hitam.
Tag :
Resep,
Resep Alami
